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ハリウッドセレブも大好き!スーパーフード・フムスの栄養素、作り方、美容効果を徹底分析!

フムス

あまり聞きなじみがないかもしれない「フムス」

ひよこ豆をふんだんに使ったペーストで、中東料理を代表するメニューの1つです。実はこのフムス、女性に必要な栄養素がぎっしり詰まっており、ハリウッドセレブたちに愛されています。

レシピや栄養素、美味しい食べ方を中心にご紹介します。

フムスとは

フムス2

フムスは中東諸国でよく食べられているひよこ豆のペーストです。

フンムス、ハムスとも呼ばれることも多いようです。

ひよこ豆とオリーブオイル、レモン汁などをよく撹拌したらできあがるお手軽さに、中東諸国だけでなく、世界中にファンをもつこのフムス。

実はあのドラマ「セックス・アンド・ザ・シティ」が火付け役ともいわれています。

また、レディ・ガガ、アン・ハサウェイなどのハリウッドセレブもフムスをこよなく愛していることから世界中で人気が出たのだそう。

彼女たちのような健康や美に気を使うハリウッドセレブはもちろん、世界中のベジタリアンの人々や健康志向の人々にも大人気。

これらのことから、なんとなく美容や健康に効果があるような気がしてきましたね…!

材料・ひよこ豆に秘められた栄養素が実はすごかった

ヒヨコ豆

なぜハリウッドセレブや健康志向の人々にフムスがもてはやされるのか?

その秘密は、フムスの材料・ひよこ豆にありました。

さっそく、ひよこ豆に含まれる栄養素をチェックしてみましょう。

素晴らしい栄養素ばかり含まれていますよ。

タンパク質

タンパク質

プロテインの別名でもおなじみですね。

丈夫な体を作るのに不可欠な栄養素で、筋肉量のキープや疲労回復にも役立ちます。

体内の免疫力も高め、お肌を美しくする効果も確認されていますよ。

ビタミンB1

ビタミンB1

別名・チアミン。

肥満につながってしまう糖質を燃焼させる効果があります。

ダイエット中の方には欠かせない栄養素ですね。

また、耐ストレス性の向上効果もみられるそうで、ストレスを抱えこんでしまいがちな方にもおすすめです。

カルシウム

カルシウム

丈夫な歯や骨を作るのに不可欠な栄養素ですね。

実は精神安定効果もあるんです。

「カルシウムを摂ればイライラが落ち着く!」と言われるのは、ここに理由があるんですね。

マグネシウム

マグネシウム

高血圧や心臓病の予防になる栄養素であるだけでなく、体温の調整やエネルギーの代謝を上げてくれるなど、うれしい効果満載です。

亜鉛

亜鉛

妊娠中の方や妊娠を考えている方に特に摂取をおすすめしたい栄養素です。

胎児の健康を促進し、卵巣機能の向上、受精しやすくなるなどの効果が報告されています。

ほかにも、アルコール分解、育毛、老化につながる活性酵素の除去を促進してくれますよ!

カリウム

カリウム

ナトリウム(塩分)の体外排出を促進してくれる栄養素です。

むくみも除去してくれる栄養素なので、むくみがきになる方にはうってつけの栄養素です。

鉄分

鉄

貧血予防には欠かせない栄養素ですね。

血中の酸素をスムーズに運ぶ役目を果たしています。

葉酸

葉酸

DNAの合成に役立つ栄養素です。

葉酸も貧血予防に効果があります。

また、美肌づくりにも役立つだけでなく、妊娠しやすい体づくりもサポートしてくれますよ。

イソフラボン

大豆食品

イソフラボンも美肌効果がみられる栄養素で、血流をスムーズにし、血圧を下げる役割を果たしています。

食物繊維

食物繊維

便秘解消に老廃物の体外排出に効果的なことで有名な栄養素ですね。

お通じでお悩みの方は必ず摂っておいた方がいい栄養素なのではないでしょうか。

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さて、ここまで10の栄養素をご紹介しましたが、これらの栄養素がバランス良く含まれたひよこ豆、とても魅力的ではないでしょうか?

女性に必要な栄養素だけでなく、美肌や健康の維持に不可欠な栄養素ももれなく含まれています。

ハリウッドセレブに愛されるのも、健康志向の人々に重宝されるのもうなずけますね。

お手軽!フムスのおすすめレシピ!

朝食

フムスは混ぜるだけでできあがる簡単な料理。

忙しい朝にも重宝しますよ。

フムスの基本レシピ

材料(3-4人分)

  • ひよこ豆水煮…250g
  • ねりごま…大さじ2
  • にんにく…1かけ
  • エキストラバージンオリーブオイル…大さじ3
  • 塩…小さじ1
  • レモン汁…お好みで適量
  • ひよこ豆の水煮缶の煮汁か水…30cc

フムスの作り方
1.にんにくはみじん切りにし、ボウルに入れます。

2.オリーブオイル以外の材料をボウルに入れ、ハンドミキサーでブレンドします。

3.ある程度ブレンドしたら、オリーブオイルを加えて、さらにペースト状にしましょう。

4.ペースト状になったら、お皿に広げます。

5.お皿に広げたら、フムスの中央に溝をつくり、仕上げのオリーブオイルを注いで完成です!


今回はボウルとハンドミキサーを使用する手順でご紹介しましたが、同じ手順でフードプロセッサーにかけてもOKです。

塩気やレモン汁はお好みで混ぜながら調節してみましょう。

慣れてきたら風味をプラス!

お好みでクミンシードやパセリ、パプリカ、パクチーなどをプラスするのもおすすめ。
オリーブをそのままトッピングしても美味しいです♪

彩りもプラスできますし、香りもより楽しめます。

乾燥したひよこ豆を使ってももちろんOKですよ。

作る前の晩に水に浸してひよこ豆を戻しておきましょう。

おすすめの食べ方

フムス3

栄養価抜群のフムスですが、どんな食べ方ができるのでしょうか。

そのままスプーンで食べて

そのまま食べると、ひよこ豆が持つほくほく食感がダイレクトに楽しめますよ。

クラッカーにのせて

パーティーの時にもおすすめの食べかたです。

クラッカーをそのままフムスにディップして食べちゃいましょう。

トーストやピタパンと一緒に

トーストと一緒に食べても合いますよ!

いつものジャムやバターに飽きたらどうぞ。

サンドイッチやオープンサンドの具にしてもおいしかったですよ。

フムスから得られる美容効果

フムスを食べつづけて得られる美容効果をまとめてみました。

脂肪燃焼!

脂肪燃焼

タンパク質豊富で腹持ちがいい点やカロリーも低めなことから、一食をフムスに置き換えるなどしてダイエットにフムスを利用する方も多いんです。

私はまだフムスダイエットをしたことはないのですが、かなり腹もちがいいので、食べる量を減らしたい方にはオススメです。

デトックス効果

デトックス

食物繊維豊富なので、お通じが改善されるほか、有毒な物質も一緒に排泄してくれるため、デトックスにも効果的です。

私も、フムスを作るようになってお通じがかなり良くなりましたよ。

より美しい肌へ

美肌

亜鉛やイソフラボン、葉酸など、美肌づくりに効果がある栄養素も豊富に含まれているので、お肌がもっときれいになることが期待できます。

私もフムスを食べ始めてから、肌のかさつきが少しずつ改善されていますし、吹き出物などの肌トラブルも減ってきている気がします。

生理痛など女性特有の症状緩和

生理痛

女性ホルモンと似た働きをもつイソフラボンによって、辛い生理痛やPMSなどが改善されることも期待できますね。

女性ホルモンを安定させる効果がある亜鉛の働きにも期待したいところです。

まとめ

日本ではまだあまりポピュラーではない料理・フムスとその美容効果をご紹介しました。作り方も簡単で、冷蔵庫で作り置きできますので、数日分作って少しずつ食べるのがおすすめです。

シンプルな料理なので、自分でカスタマイズしやすい点も魅力ですね。

美容効果は人それぞれ効果が異なってきますが、継続することによってあなたの体が内側からより美しくなるはず。

まずは、一度作ってみて、その美味しさを楽しむことから始めてみましょう!

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