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実はヘルシー!オリーブオイルフォンデュで美味しく美肌と健康をGET!

オリーブオイルフォンデュ

最近肌寒くなってきましたね。

肌寒さを感じるこの頃に食べたくなる食べ物、皆様は何を思い浮かべるでしょうか。

シチューやポトフ、おでん… もう飽きた?

そんなあなたにおすすめなのがオリーブオイルフォンデュ

ギトギト感やカロリーのイメージが強い「オイル」ですが、実は美容面・健康面でメリットが得られるオリーブオイルのフォンデュです!

早速、効果やレシピをご紹介します♪

オイルフォンデュとは

オイルフォンデュ

スイス発祥のフォンデュ料理で、名物としても知られています。

確か、チーズフォンデュもスイス発祥でしたね。

現地でも、オリーブオイルを使っています。

ローリエなどで香りをつけたヴァージンオリーブオイルにお肉やお野菜を素揚げにし、ソースにディップしながらいただきます。

最近テレビ番組でも取り上げられたことで、徐々に人気が出てきているようです。

オイルフォンデュは実はヘルシー!

野菜とオリーブオイル

「え、オイルを使うってことは結局カロリー高いんじゃないの?」

そう感じた方もいらっしゃるかもしれませんね。

実は案外ヘルシーな料理として名をはせています。

ヘルシーな理由① 衣をつけない「素揚げ」だから低カロリー

日本の揚げ物は天ぷらやから揚げなど、衣をつけて揚げるものが多いですよね。

衣付きの揚げ物は、食材の油の吸収を増加させるため、あまりヘルシーとはいえません。

ですが、オイルフォンデュは、お野菜やお肉をそのままオイルに浸す「素揚げ」

衣がないので、油の吸収率が低いのです。

ほかの揚げ物料理の油吸収率はどのくらいなのでしょうか。

揚げものの油の吸収率を調理方法別に確認してみましょう。

  • フライ:最大20%
  • 天ぷら:最大25%
  • 素揚げ:最大8%

油の吸収率の違いは、衣の厚さによって生じています。

確かに、フライや天ぷらなどの衣は、結構厚いですよね。

ちなみに、素揚げすることにより、食材の味がより凝縮されるというメリットもあります。
素揚げした時に水分が減少するため起こる現象です。

調味料をプラスしなくても、食材がもつ本来の味をより楽しめるということですね。

香りのいいオリーブオイルを使用したら、香りも一緒に楽しめそうです♪

ヘルシーな理由②血液の循環がよりスムーズに

オリーブオイルには、血液の循環を促進する機能があります。

血液の循環が良くなると、

  • 血管を保護する
  • 精神安定
  • 血液をサラサラにする

などの効果が得られます。
ストレスを感じやすい方にもいい効果をもたらしてくれそうです。

また、血液がサラサラになると、動脈硬化・高血圧も自然に防げるようになるんですよ。

ヘルシーな理由③ガン予防に♪

オリーブオイルを構成する成分の1つである「ポリフェノール」には、ガン細胞の増殖を防いでくれる役割があります。

医療関係者からも注目されているようです。

オリーブオイルの美容効果!

美容効果

お肌の健康のため、スキンケアにオリーブオイルを取り入れていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。

実は保湿力だけではない効果もたくさんみられているオリーブオイルの効能をチェックしてみましょう。

老化作用「抗酸化作用」をブロックしてくれる

先ほどご紹介した「ポリフェノール」に隠されていた役割の1つです。

摂取することにより、

  • 皮膚のしわの防止
  • 皮膚のたるみの防止
  • 体の組織や機能などの老化を防止

も防いでくれますよ。
アンチエイジング対策にぴったりなオイルですね。

ちなみに、この抗酸化作用は、オリーブオイルの品質を守る物質でもあり、「天然の防腐剤」とも呼ばれています。

便秘解消!

オリーブオイルに大量に含まれている「オレイン酸」は、小腸に吸収されにくい物質。

他の物質と比べて、吸収されるのに時間がかかるのです。

吸収されるまでの時間、オレイン酸はずっと小腸を刺激し続けています。

その刺激がやがて小腸のぜん動運動に変化し、老廃物が体外に排出されやすくなります。

便秘が解消されれば、ぽっこりお腹もお肌トラブルも改善されますよ♪

ダイエットにつながる!

先述した「オレイン酸」には、インスリン量を調節する機能も含まれています。

インスリンは炭水化物などから簡単に摂取される分泌物で、過剰摂取をするとインスリンも過剰分泌され、糖が脂肪に変わってしまいます。

糖が脂肪に変わると太ってしまうんです…。

ですが、オリーブオイルに含まれる「オレイン酸」がそのインスリンの過剰分泌を抑制してくれます!
オリーブオイルで太りにくい体が得られるのです。

ダイエットのために、食前にオリーブオイルをスプーン一杯飲む方もいらっしゃいますが、抵抗がある…という方にもおすすめしたいのがオリーブオイルフォンデュ。

美味しい食材を楽しみながら、自然にインスリンの増加を防げますよ!

オリーブオイルフォンデュのレシピ!

オリーブオイル

レシピは、下記のサイトがとても詳細かつ簡単で実践しやすいので、ぜひご覧くださいね♪

オイルフォンデュレシピ
http://erecipe.woman.excite.co.jp/

鍋で熱して、お好きなお野菜とお肉をフォンデュして楽しみましょう!

お野菜はレシピ内にあるもの以外だと、食感が楽しめる芽キャベツやエリンギなどもおすすめです。

ソースをいくつか作って楽しみたい!という方は、こちらのレシピもぜひチェックしてみてくださいね!

ハーブオイルフォンデュ 3種のソースを添えて
http://www.oie.co.jp/

どれもそれぞれテイストの違いを楽しめるソースに仕上がっていますよ。

オリーブオイルフォンデュを作るときの注意点

注意

オリーブオイルはかならず、「エクストラヴァージンオイル」を使用してくださいね。
それ以外のオイルだと、先述の健康・美容効果が得られなくなってしまいます。

オイルの飛び散りを防ぐため、なるべく水分少なめの食材を使用すると良いでしょう。
食材の旨味も増しますしね^^

大きめのお鍋があると、お友達とのホームパーティーにもぴったりですね。

串を人数分、マスキングテープなどでデコレーションしても楽しいですよね。

また、オイルに入れるハーブはローレルのほか、ローズマリー代用しても、またローレルとは違った華やかな香りが楽しめますよ!

まとめ

寒い季節に体を温めてくれるだけでなく、健康面・美容面での効果を得られやすいオリーブオイルフォンデュを、オイルの機能と一緒にご紹介しました。

作り方も簡単で、手軽にオリーブオイルのもつメリットを享受できますよ。

ぜひこの季節に、オリーブオイルフォンデュを楽しんでみてくださいね♪


参考HP
http://www.bodybook.jp/

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